寒食節為何吃冷食
寒食節的源頭，應為遠古時期人類的火崇拜。古人的生活離不開火，但是，火又往往給人類造成極大的災害，于是古人便認為火有神靈，要祀火。各家所祀之火，每年又要止熄一次。然后再重新燃起新火，稱為改火。改火時，要舉行隆重的祭祖活動，將谷神稷的象征物焚燒，稱為人犧。相沿成俗，便形成了后來的禁火節。
禁火節，后來又轉化為寒食節，用以紀念春秋時期晉國的名臣義士介子推。傳說晉文公流亡期間，介子推曾經割股為他充饑。晉文公歸國為君后，分封群臣時卻忘記了介子推。介子推不愿夸功爭寵，攜老母隱居于綿山。后來晉文公親自到綿山恭請介子推，介子推不愿為官，躲藏山里。文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，結果介子推抱著母親被燒死在一棵大樹下。為了紀念這位忠臣義上，于是在介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，稱為寒食節。
寒食節亦稱“禁煙節”、“冷節”、“百五節”，在夏歷冬至后一百零五日，清明節前一二日。是日初為節時，禁煙火，只吃冷食。并在后世的發展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗卵等風俗，寒食節前后綿延兩千余年，曾被稱為民間第一大祭日。
寒食節與古人對于自然的認識相關。在中國，寒食之后重生新火就是一種辭舊迎新的過渡儀式，透露的是季節交替的信息，象征著新季節、新希望、新生命、新循環的開始。后來則有了“感恩”意味，更強調對“過去”的懷念和感謝。寒食禁火冷食祭墓，清明取新火踏青出游。
唐代之前，寒食與清明是兩個前后相繼但主題不同的節日，前者懷舊悼亡，后者求新護生;一陰一陽，一息一生，二者有著密切的配合關系。
禁火是為了出火，祭亡是為了佑生，這就是寒食與清明的內在文化關聯。唐玄宗時，朝廷曾以政令的形式將民間掃墓的風俗固定在清明節前的寒食節，由于寒食與清明在時間上緊密相連，寒食節俗很早就與清明發生關聯，掃墓也由寒食順延到了清明。
1、禁火，禁煙，其實這也是寒食節的習俗，在這一天是不允許生活做飯的，每一戶人家都要吃了冷的食物。古時候在這一天要是生火的話就是對神靈的不敬，是會有災難降臨的。
2、禁止在墓地拍照，寒食節也有和清明一樣的掃墓活動，只是清明對于大眾來說了解的比較多。掃墓是對先祖的祭拜所以不允許在墓地拍照，在墓地拍照被認為是一種不敬的行為，可能會引來不好的怪罪。
3、寒食節期間禁忌買鞋，鞋與“邪”諧音，這段期間和清明期間一樣都是陰氣比較重的日子，買鞋回去的話相當于是把邪氣帶回家。
4、忌在床頭掛風鈴，即便是從前就掛著的也要在寒衣節這一天摘下來。因為風鈴是容易招來鬼怪的器物，人們在睡覺的時候又往往是最容易招來鬼怪入侵的時刻。
1、寒食節飲食習俗
寒食節飲食的東西包括：寒食粥、寒食面、寒食漿、青粳飯等;寒食節的供：面燕、蛇盤兔、等。飲料有：春酒、新茶、清泉甘水等。這些大多用來祭食盤兔，寓意盼望國家富強。
2、寒食節插柳習俗
柳為寒食節象征之物，原來是懷念介子推所追求政治清明之意。流傳民間也就有”清明不戴柳，紅顏成白首“之說。
插柳是一種習俗，也是為了紀念“教民稼檣”的農事祖師神農氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以用來預報天氣，古諺語說：“柳條青，雨蒙蒙;柳條干，晴了天”。俗話說：”又栽花花不發，無心插柳柳成蔭?！傲鴹l插哪，就活到哪里。
插柳有三種含義：一表惜別，在詩經中：”昔我往矣，楊柳依依“。二表挽留，在李白詩中：”此夜曲中聞折柳，何人不起故園情?！叭碜Ｔ?，有心栽花花不發，無心插柳柳成蔭”以此來祝愿客人隨遇而安。
3、寒食節踏青郊游習俗
寒食節也叫踏春，這始于唐宋。在《帝京景物略》中記載了踏青的場景：歲清明日，都人踏青，輿者，騎者，步者，游人以萬計。“
踏青，又叫春游、探春、尋春。在花草返青的春季，人們結伴到郊外去踏青。中國的踏青習俗由來已久，傳說遠在先秦時已形成，《晉書》記載，每逢春天，人們都要結伴到郊外游春賞景到唐宋最為盛行。
1、清明果
在清明節前后制作的一種食物，果形似餃子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，餡有韭菜、雞蛋、豆腐干等。
2、青團
一種用草頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團主要是流行于江南一帶的清明節、寒食節等節日，是漢族的傳統節日食品。
3、潤餅菜
又稱潤餅、嫩餅菜，是春卷的一種，發源于泉州，而后流行于臺灣、福建地區。每到清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。
4、青精飯
又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯，用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青，為寒食節的食品之一。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。