寒食節(jié)發(fā)源地——山西省（綿山）。綿山位于山西省介休市。
從春秋時期至今，寒食節(jié)已有2600多年的歷史，故事發(fā)生地中國山西將寒食節(jié)定為清明前一天，這一天吃冷食、祭祀、踏青等習俗也一直流傳下來并為全國所接受。伴隨著歲月的流逝，寒食節(jié)靜靜地融入了清明節(jié)，寒食所代表的人們對忠誠、廉潔、政治清明的贊許，是千年如一的。
寒食節(jié)，中國傳統(tǒng)節(jié)日，在夏歷冬至后的105日，清明節(jié)前一二日，又被稱為“冷節(jié)”“禁煙節(jié)”，曾被稱為中國民間第一大祭日，也是漢族傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習俗來命名的節(jié)日，在這一天人們禁煙火、只吃冷食。
相傳春秋之時，晉國貴族介子推，跟隨晉公子重爾逃亡十余年，曾在饑餓時割下自己大腿上的肉給重爾吃。晉文公還國為君后，攜母親到綿山隱居，晉文公派人尋找，為逼迫介子推出山，采取放火燒山的辦法，卻把介子推和他母親燒死了。文公得知，悲憤交加，命將綿山改為介山，把陽縣改為介休縣。又將“環(huán)綿山山中而封之，以為介推田”，以示懷念。并于清明節(jié)前一天，即介子推被焚的日子，不許燒火，家家戶戶只能吃冷飯，謂之“寒食節(jié)”。
綿山早在春秋時候便有了道家的活動。因介子推而被封為介山;介子推作為道家思想的先驅(qū)之一，身體力行著道家清凈無為、淡泊名利、無私奉獻的樸素思想。在西漢劉向所著的《列仙傳》中，介子推已被尊奉為道家神靈。北魏酈道元《水經(jīng)注》載;石桐水，即綿水，出介休縣之綿山，流經(jīng)石桐寺西。石桐寺即介子推之祠。后人們到綿山尋幽探古，訪賢求道，憑吊先哲，更使綿山道家的活動日益興盛。2008年，綿山被中國民協(xié)命名為“中國清明寒食文化之鄉(xiāng)”。
1、寒食節(jié)飲食習俗
寒食節(jié)飲食的東西包括：寒食粥、寒食面、寒食漿、青粳飯等;寒食節(jié)的供：面燕、蛇盤兔、等。飲料有：春酒、新茶、清泉甘水等。這些大多用來祭食盤兔，寓意盼望國家富強。
2、寒食節(jié)插柳習俗
柳為寒食節(jié)象征之物，原來是懷念介子推所追求政治清明之意。流傳民間也就有”清明不戴柳，紅顏成白首“之說。
插柳是一種習俗，也是為了紀念“教民稼檣”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以用來預報天氣，古諺語說：“柳條青，雨蒙蒙;柳條干，晴了天”。俗話說：”又栽花花不發(fā)，無心插柳柳成蔭。“柳條插哪，就活到哪里。
插柳有三種含義：一表惜別，在詩經(jīng)中：”昔我往矣，楊柳依依“。二表挽留，在李白詩中：”此夜曲中聞折柳，何人不起故園情。“三表祝愿，有心栽花花不發(fā)，無心插柳柳成蔭”以此來祝愿客人隨遇而安。
3、寒食節(jié)踏青郊游習俗
寒食節(jié)也叫踏春，這始于唐宋。在《帝京景物略》中記載了踏青的場景：歲清明日，都人踏青，輿者，騎者，步者，游人以萬計。“
踏青，又叫春游、探春、尋春。在花草返青的春季，人們結(jié)伴到郊外去踏青。中國的踏青習俗由來已久，傳說遠在先秦時已形成，《晉書》記載，每逢春天，人們都要結(jié)伴到郊外游春賞景到唐宋最為盛行。
4、寒食節(jié)蕩秋千習俗
秋千原本在古代寒食節(jié)宮廷女子的游戲項目。據(jù)史書記載：天寶宮中至寒食節(jié)竟豎秋千，令宮嬪輩嬉笑以為宴樂。帝呼為半仙之戲，都中士民因而呼之。”
秋千的起源，可以追溯到上古時期。那時候的祖先們?yōu)榱酥\生，需要上樹采摘果實。在攀緣和奔跑中，他們抓住藤蔓來回擺動，上樹或者跨越溝壑，這就是秋千的雛形。
秋千是我國古代清明節(jié)習俗。它有很古老的叫法，叫千秋，后來為了避忌，改名秋千。古代的秋千是在清明、寒食后才有的，而且僅僅是宮廷貴族們的男女游戲使用的。
5、寒食節(jié)吟詩習俗
在寒食節(jié)時候，文人墨客們或者思念親人，或者是借景抒情，感慨良多，靈感頓生，或詩興大發(fā)等。據(jù)《全唐詩》記載里有唐玄宗、杜甫，韓愈、柳宗元等名人名家們來創(chuàng)作關于寒食節(jié)的詩詞，都豐富了文人的生活娛樂。
6、寒食節(jié)春天衛(wèi)生習俗
這得從中國人的飲食習慣來講，由于春節(jié)期間大都的人們吃了不少的大魚大肉，所以應該要好好的清理一下腸胃。這樣不僅可以健康，還可以讓自己的頭腦清醒。在寒食節(jié)這天人們大都出去采集野菜，這不僅鍛煉身體，還能調(diào)養(yǎng)自己的精神上生活問題。
在春季時候人們?nèi)菀赘畏紊匣穑д{(diào)，所以要緬懷一下先人，寄托哀思，起到悲克怒的作用，對肝肺的調(diào)理有好處。
7、寒食節(jié)蹴球習俗
蹴球盛行于唐，據(jù)史書記載《文獻通考》：“蹴球，蓋始于唐。植兩修竹，高數(shù)丈，絡網(wǎng)于上，為門以度球，球工分左右朋，以角勝負。”這就是古代清明節(jié)人們喜愛的一種游戲。
蹴球起源于春秋戰(zhàn)國時期的齊國故都，到唐宋時期最為繁榮，皇帝們都重視蹴球運動，并把它當作一種軍事訓練。
8、寒食節(jié)祭拜掃墓習俗
寒食節(jié)祭拜掃墓在南北朝到唐前期被視為“野祭”。人們每家每戶都會到自己的祖墳上，致祭、添土、掛紙錢、然后將子推燕、蛇盤兔撒于墳頂上滾下來，用柳枝或者起個疙瘩穿起，置于房中高處，意為沾上先祖的德澤。
寒食節(jié)吃什么：寒食粥
寒食節(jié)日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，借此紀念，這寒食粥便是因寒食節(jié)而流傳下來的節(jié)日飲食。
寒食節(jié)吃什么：青團
一種用草頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團主要是流行于江南一帶的清明節(jié)，寒食節(jié)等節(jié)日，是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品。
寒食節(jié)吃什么：清明果
在清明節(jié)前后制作的一種食物，果形似餃子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，餡有韭菜、雞蛋、豆腐干等。
寒食節(jié)吃什么：餳
即現(xiàn)代飴糖，是古代寒食節(jié)的專備食品。“海外無寒食，春來不見餳”，“市遠無餳供寒食”， “簫聲吹暖賣餳天”，“粥香餳白杏花天”……從眾多的提到餳的寒食詩作中不難看出，古代過寒食節(jié)必須有餳食，沒有餳，根本不叫過寒食節(jié)。
寒食節(jié)吃什么：潤餅菜
又稱潤餅、嫩餅菜，是春卷的一種，發(fā)源于泉州，而后流行于臺灣、福建地區(qū)。每到清明時節(jié)，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據(jù)說，這是古時寒食節(jié)食俗之遺風。
寒食節(jié)吃什么：青精飯
又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯，用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青，為寒食節(jié)的食品之一。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當?shù)氐臐h族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。
寒食節(jié)吃什么：馓子
一種油炸面食，古稱“寒具”，是寒食節(jié)食品。馓子自古就有，不過現(xiàn)在的馓子南北方有所差異：北方馓子以麥面為主料，大方灑脫;南方馓子多以米面為主料，精巧細致。
寒食節(jié)吃什么：蛇盤兔
一種面點，它是山西流傳2500年歷史的清明寒食必備美食。蛇盤兔用面粉捏成“蛇”和“兔子”的形狀，“蛇”代表介子推的母親，“兔子”代表介子推自己，“蛇”和“兔”纏繞在一起，用來表達孝道之心。另外還有流傳下來的諺語：“蛇盤兔，必定富”。
寒食節(jié)吃什么：清明螺
清明螺即田螺、螺螄，清明前是食用螺螄的最佳時令，此時螺肉肥美，有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說法。