寒衣節與每年春季的清明節、七月十五的中元節合稱為中國的三大鬼節，以下是小編整理的寒衣節為什么吃餃子，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。
寒衣節為什么吃餃子
洛陽有話云:“十月一,油唧唧。”意思是說,十月初一這天,人們要烹炸食品,剁肉、包餃子,準備供奉祖先的食品。桓臺居民多是用“煎餡食”祭祖。
諺云:“十月一,冬至到家戶戶吃水餃”這種習俗,是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景在東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫,后毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病,在其返鄉之時,正是冬季,沿途他看到百姓饑寒交迫,不少人因寒冷凍壞了耳朵,于是讓弟子在南陽東關搭起醫棚,在冬至這日“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他將把羊肉、辣椒和一些御寒的藥物,切碎,用面皮包成耳朵形狀的物體,起名“嬌耳”,在冬至那天煮熟讓人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,不僅身體暖和,凍傷也都治好了。
后人學著“嬌耳”的樣子,包成食物,時至今日,人們便把冬至吃餃子的習俗沿襲了下來。
寒衣節標志嚴冬的到來，送御寒衣的日子。
寒衣節，每年農歷十月初一，又稱十月朝、祭祖節、冥陰節，民眾稱為鬼頭日，是漢族傳統的祭祀節日，相傳起源于周代。這一天，特別注重祭奠先亡之人，謂之送寒衣。寒衣節與春季的清明，秋季的中元節，并稱為一年之中的三大鬼節。同時，這一天也標志著嚴冬的到來，所以也是父母愛人等為所關心的人送御寒衣物的日子。
孟姜女千里送寒衣
和大多數傳統節日一樣，寒衣節也有古老的傳說。最出名的便是孟姜女千里送寒衣。
相傳秦始皇建長城時，勞役繁重，青年男女范喜良、孟姜女新婚三天，新郎就被迫出發修筑長城，不久因饑寒勞累而死，尸骨被埋在長城墻下。孟姜女身背寒衣，歷盡艱辛，萬里尋夫來到長城邊，得到的卻是丈夫死亡的噩耗。她痛哭城下，三天三夜不止，這段長城就此坍塌，露出范喜良尸骸，孟姜女安葬范喜良后于絕望之中投海而亡。
孟姜女千里尋夫送寒衣，哭倒八百里長城的故事廣為流傳。長城內外便將農歷十月初一這天，稱作“寒衣節”。“十月初一燒寒衣”，也早已成為北方憑吊已故親人的風俗。
蔡倫造紙和蔡莫燒紙
民間傳說蔡倫剛發明出紙時，買賣很好。蔡倫的嫂子慧娘就讓丈夫蔡莫向蔡倫學習造紙。回來開了一家造紙廠，但是賣不出去，于是，慧娘想了一個辦法。
某天的半夜，慧娘假裝因急病而死。蔡莫在她的棺材前邊燒紙邊哭訴：“我跟弟弟學造紙，不用心，造的紙質量太差了，竟把你氣病了。我要把這紙燒成灰，來解心頭之恨。”
燒了一陣之后，只聽見慧娘在棺材里喊：“把門開開，我回來了。”這可把人們嚇呆了，人們把棺材打開，慧娘裝腔作勢地唱道：陽間錢能行四海，陰間紙在做買賣。不是丈夫把紙燒，誰肯放我回家來?
在場的人們一聽，便以為燒紙有很大的好處，都向蔡莫買紙，燒給自己死去的親人。慧娘“還陽”那一天正是農歷十月初一，因此，后人都在十月初一祭祀祖先，上墳燒紙，以示對祖先的懷念。
1、寒衣節忌中午之后去掃墓
寒衣節掃墓，一定要選擇上午太陽升起的時候，9-12點之間為佳，過了中午就不適合再去上墳掃墓了，除了陽氣減弱，對先人也不尊重。
2、寒衣節忌結婚嫁娶
寒衣節是鬼節，是緬懷親人的日子，悲傷沉痛，不適合結婚嫁娶。
3、寒衣節忌喬遷
民俗認為，寒衣節在道路兩邊收寒衣的亡人，會跟隨喬遷的路人一路到家，對新宅不利。
【燒寒衣】也就是準備供品，一般在上午進行。供品張羅好后，家人打發小孩到街上買一些五色紙及冥幣、香箔備用。五色紙乃紅、黃、藍、白、黑五種顏色，薄薄的，有的中間還夾有棉花。晌午吃過飯，主婦把鍋臺收拾干凈，叫齊一家人，這就可以上墳燒寒衣了。
【吃面條】民間在十月一日，不僅要為亡人送寒衣過冬，就是生者也要進行一些象征過冬的傳統活動。民間改善生活，山區興吃蕎面、莜面。寒衣節吃面的習俗習俗由來已久。冬季中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。
【紅豆飯】后人把十月初一當悼亡節來過時，以紅豆飯為奠。迄今江蘇大豐一帶還有個傳說，從前有個放牛娃，因與地主抗爭，被地主砍死，鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此后，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀念他。
【金銀包袱】下跪磕頭，然后在墳頭劃一個圓圈，將五色紙、冥幣置于圈內，點火焚燒。有的人家不但燒冥幣，還燒用五色紙糊成的豪宅、汽車等“奢侈品”，一邊燒，一邊念叨對逝世故人想說的話。