冬至為二十四節氣之一，并且是最重要的節氣之一，在歷史上的周代是新年元旦，曾經是個很熱鬧的日子。那么關于冬至你們了解多少?以下是小編為大家準備了2023冬至吃湯圓的由來，歡迎參閱。
冬至吃湯圓的由來
冬至又稱為冬節、亞歲，經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化，有著北方吃餛飩和餃子，南方吃湯圓的習俗。吃湯圓在明、清時期已經約定俗成，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，叫做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。
湯圓的外皮是由糯米做成的，糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了后會周身發熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效。湯圓的內餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，營養豐富。
要做一道芝麻花生湯圓，首先要準備糯米面團250克、芝麻花生餡料120克、桂花糖醬3勺。糯米面團分成小劑子，加適量干糯米粉搓圓;按扁，包入餡料，收口搓成湯圓;湯鍋注入大半鍋水煮沸;下入湯圓，大火煮至再次沸騰時轉小火，加少量冷水，再次煮沸時再加少量冷水，反復4-5次;直至湯圓煮至完全浮起時即可關火;最后盛入碗中，加入桂花糖醬即可。
餛飩面
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。
吃狗肉
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們在冬至這一天吃狗肉、羊肉，以求來年有一個好兆頭。
吃餃子
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”。
紅豆糯米飯
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
冬至當天就是數九的開始，每年的冬至日在公歷的12月21日到12月23日，數九從這一天開始，每九天為一九，總共有八十一天，人們稱之為“數九寒天”。數九是一個天氣由寒冷變為溫暖的過程，其中三九最冷，而數到九九時已是大地回春。