大寒立碑有什么講究
黃歷選擇：立碑的時間應選擇在黃歷上適合的日子，尤其是在大寒節(jié)氣這一天，需要根據當年的黃歷來判斷是否適合立碑。
風水考慮：墓碑的方向必須與點穴立向的方位保持一致，以保證墓穴立向的準確性，這對家族的后代健康、事業(yè)和人氣的旺衰有著重要影響。
立碑材料：立碑時應選用能經久耐用且風化良好的材料，顏色方面建議選擇黑色或灰色，因為這兩種顏色有助于陰宅的風水和后代的運勢。
立碑后的護理：立碑后應注意維護，如清理碑周邊的雜草樹木，確保碑面無損，碑身直立，如有損壞應及時修補或更換。
碑文刻字：碑文的刻字應為陰刻(凹刻)，字體應以魏碑體、隸書、楷書為宜，體現對先人的尊敬。
碑與墓的關系：墓碑與墓體的比例要適當，不應過大或過小，以免失去陰陽平衡，違背“中和”之道。
方位禁忌：某些方位如東北的艮方位可能不適合立碑，因為它被認為是鬼門，可能會帶來不利的影響。
備年
每到大寒節(jié)氣，人們便開始忙著為過年準備、奔波——趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。
買“歲”
舊時大寒時節(jié)人們爭會相購買芝麻秸。因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
對雞頭
大寒這一天買賣人要設宴款待為自己勞作了一年的伙計們，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。
尾牙祭
按我國的風俗，特別是在農村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。
八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
關于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。
年糕
吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久?！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。
糯米飯
古語有云：“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統(tǒng)習俗。民間認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅寒。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
喝雞湯
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋，因為營養(yǎng)物質在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時應該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調小火慢燉。此外，在熬湯時，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。
1、大范圍雨雪天氣和大風降溫大寒節(jié)氣的時候，大氣環(huán)流是比較穩(wěn)定餓，環(huán)流調整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調整的時候，常出現大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制和不斷補充的冷空氣影響便會出現持續(xù)低溫的情況。在我國部分的地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海的少數地方，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節(jié)氣內。
2、一年中雨水最少
大寒時節(jié)，中國南方的大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。小寒大寒，冷成一團的俗語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時期。小寒，大寒是一年中雨水最少的時段，常年是大寒節(jié)氣，中國南方大部分地區(qū)雨量僅較前期稍微有增加，華南大部分地區(qū)為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。
3、寒潮頻繁
大寒這時期寒潮南下的非常頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的相當冷的時間，鐵路、郵電、石油、海上運輸等部門要特別注意及早采取預防大風降溫、大雪等災害性天氣的措施。
一候雞乳
"雞乳"的意思是雞開始哺育后代了。為什么會在這個時候開始繁衍后代呢?因為母雞下蛋需要一定的陽光，在大寒節(jié)氣之前，光照比較少，所以極少下蛋。那因為母雞卵巢需要光照紫外線的刺激，而且光照比較少的話，產蛋所需的維生素D等礦物質元素也會少。所以，大寒節(jié)氣開始，光照增加，母雞就可以下蛋繁衍了。
二候征鳥厲疾
"征鳥"的另一個名字是"鷹隼"，是一種比較兇猛的鳥。這種鳥可以叼著一小截樹枝，歷盡艱辛穿越太平洋。它的之所以要叼著樹枝，是因為中途累了可以把樹枝丟在海上然后立在上面休息，餓了可以直接捕捉魚來吃，最終得以成功穿越太平洋。為什么這種鳥到了大寒節(jié)氣時要"厲疾"呢?這里"歷疾"是指兇狠快速。征鳥之所以要變得兇狠快速，是因為大寒時節(jié)天氣更加寒冷，他要強悍搶奪更多食物抵御寒冷。
三候水澤腹堅
"水澤"指的的是湖水，"腹"指的是湖水中央"堅"是堅固的意思。到了大寒時節(jié)，湖面上的冰會結到湖中央，整個冰面變得非常堅固。我們這個時候可以在上面自由地玩耍。一般到了一年中的最后幾天，湖面上的冰都比較厚實了。可想這幾天天氣是比較冷的了。
1、大范圍雨雪天氣和大風降溫
大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流相對穩(wěn)定，環(huán)流調整周期約為20天。這種環(huán)流調整時，大范圍的雨雪天氣和大風冷就會多起來。東經80度以西為長波脊，東亞為沿海大溝，中國受西北風流控制和補充的冷空氣影響持續(xù)低溫。在我國的一些地區(qū)，寒冷不如寒冷，但在一些年份和沿海的少數地方，全年最低氣溫仍然出現在寒冷的節(jié)氣中。因此，農作物應繼續(xù)防寒，特別注意保護牲畜安全過冬。
2、一年中雨水最少
大寒時節(jié)，中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團”的諺語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時期。小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。在全年的嚴寒節(jié)氣期間，華南大部分地區(qū)的降雨量與前期相比僅略有增加，華南大部分地區(qū)在5mm到10mm之間，西北高原山區(qū)在1mm到5mm之間。