大寒節(jié)氣的由來(lái)
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，每年1月20日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”
這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國(guó)大部地區(qū)一年中的寒冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。 我國(guó)古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥(niǎo)厲疾;三候水澤腹堅(jiān)。”就是說(shuō)到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類(lèi)的征鳥(niǎo)，卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤(pán)旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒;在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實(shí)、最厚。
大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時(shí)，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長(zhǎng)波脊，東亞為沿海大槽，我國(guó)受西北風(fēng)氣流控制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會(huì)出現(xiàn)持續(xù)低溫。
在我國(guó)南方的廣大地區(qū)，有大寒吃糯米的習(xí)俗，這項(xiàng)習(xí)俗雖聽(tīng)來(lái)是非常的簡(jiǎn)單，卻蘊(yùn)涵著前人積累的生活經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)檫M(jìn)入大寒天氣的時(shí)候會(huì)分外的寒冷，糯米是熱量比較高的食物，有很好的御寒作用。糯米飯的做法五花八門(mén)，糯米有補(bǔ)中益氣的功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最合適的。
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京的歷史是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身就會(huì)感覺(jué)暖和，有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”的寓意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。“所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥的味道，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱(chēng)為‘消寒糕’。
除此之外，舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)芝麻秸的身影。因?yàn)椤爸ヂ殚_(kāi)花節(jié)節(jié)高”，除夕夜的時(shí)候，人們將芝麻秸灑在路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”;同時(shí)以“碎”“歲”諧音，寓意“歲歲平安”，討得新一年的好口彩。
這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加的濃厚。大寒節(jié)氣的到來(lái)，稻香村、稻香春、桂香村等老字號(hào)都推出了各具特色的“消寒糕”，在稻香村翠微店里，“消寒糕”都擺在一般柜臺(tái)的最明顯的位置。
大寒吃糯米飯是一種傳統(tǒng)的習(xí)俗。大寒是24氣節(jié)最后一個(gè)氣節(jié)，也是整個(gè)冬天感覺(jué)最冷的一天，故名曰“大寒”。在這一天，廣東人不僅穿得是最多的時(shí)候，而且也會(huì)吃一些暖胃的東西以御寒，比如糯米飯。糯米暖胃養(yǎng)胃，補(bǔ)氣血，最適合寒冷的冬天吃，吃完全身上下都感到熱乎乎的。
舊社會(huì)的窮苦人家屋漏墻透，被席單薄，防寒條件太過(guò)簡(jiǎn)陋，每到這一天都要面對(duì)苦寒的煎熬。而中醫(yī)認(rèn)為，糯米其味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)渾身上下發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天的時(shí)候吃。于是老百姓們一試，果然覺(jué)得胃里暖烘烘的，就像揣了個(gè)小暖爐，就再也不害怕寒氣入侵了，于是大寒日吃糯米飯這種風(fēng)俗開(kāi)始流傳起來(lái)。
1、大寒時(shí)節(jié)又來(lái)到，溫馨提示少不了，早睡早起身體好，防寒御風(fēng)要做到，每晚睡前燙雙腳，補(bǔ)肝益氣疾病掉，心情舒暢保持好，黃綠蔬菜頓頓妙，小小口訣心中詠，保你今冬壯又健。祝愿您健康平安度大寒!
2、多穿點(diǎn)，棉衣秋褲，嚴(yán)寒不侵。多吃點(diǎn)，羊肉牛肉，疾病不侵。多轉(zhuǎn)點(diǎn)，溫馨短信，煩惱不侵。大寒節(jié)氣到了，祝你幸福平安。
3、浪漫如雪，燦爛了你的笑容;牽掛如風(fēng)，紛飛了我的思念;祝福如歌，傳遞了我的`心愿;大寒時(shí)節(jié)，愿你快樂(lè)總相伴，幸福每天。
4、大寒來(lái)臨，養(yǎng)生有道，早睡晚起，養(yǎng)護(hù)陽(yáng)氣，端坐休息，平和心緒，日光散步，舒展筋骨，關(guān)懷送上，快樂(lè)安康!