中國春季(3月前后)正是由冬季風(fēng)轉(zhuǎn)變?yōu)橄募撅L(fēng)的過渡時(shí)期，其間常有從西北地區(qū)來的間歇性冷空氣侵襲，冷空氣南下與南方暖濕空氣相持，形成持續(xù)性低溫陰雨天氣。一般來說，當(dāng)旬平均氣溫比常年偏低2℃以上，就會(huì)出現(xiàn)較為嚴(yán)重的倒春寒。而冷空氣南下越晚越強(qiáng)、降溫范圍越廣，出現(xiàn)倒春寒的可能性就越大。
① 倒春寒預(yù)兆：過年穿單衣
如果在春節(jié)過年的時(shí)候，天氣很好，晴朗天氣很多，這樣氣溫就高，人們就在過年的時(shí)候穿著單薄，也不感覺到冷，這也說明春節(jié)的時(shí)候很溫暖，然后到了四月份的時(shí)候會(huì)有陰雨天氣，降溫發(fā)生倒春寒天氣。而這個(gè)時(shí)候正是水稻秧苗生長的時(shí)候，要謹(jǐn)防倒春寒天氣。
② 倒春寒預(yù)兆：氣溫變化大
早春長時(shí)間的晴朗天氣，這樣導(dǎo)致春季干旱，天氣晴好，南方暖空氣不強(qiáng)勢(shì)，而北方冷空氣也差不多，這樣兩大氣流都不是很強(qiáng)，隨著北方冷空氣增強(qiáng)，雷雨會(huì)增多，三四月份倒春寒天氣也就來了。
③ 倒春寒預(yù)兆：正月初八下雨
農(nóng)民們認(rèn)為在初八這天天氣晴朗，溫暖的話，那么后面稻谷在溫暖的天氣下茁壯生長。而如果初八得時(shí)候是雨天的話，那么后面雨水多，雨水多氣溫低，那么就是倒春寒天氣。
倒春寒的標(biāo)準(zhǔn)：農(nóng)業(yè)氣象試驗(yàn)指出，日平均氣溫≤12℃，維持期≥3天，不利秧苗生長。如果降溫伴隨著陰雨，危害就更大，這是比較公認(rèn)的指標(biāo)。南方各地春播時(shí)間有先有后，倒春寒的時(shí)段與強(qiáng)度指標(biāo)也稍有不同。
南方各地春播時(shí)間有先有后，倒春寒的時(shí)段與強(qiáng)度指標(biāo)也稍有不同。
云南省各月的標(biāo)準(zhǔn)為：
(1)2月標(biāo)準(zhǔn)：連續(xù)4天日平均氣溫滑動(dòng)平均值出現(xiàn)負(fù)距平絕對(duì)值大于等于5℃;或有一天最低氣溫出現(xiàn)負(fù)距平絕對(duì)值大于等于5.9℃(負(fù)距平是對(duì)月平均氣溫或月平均最低氣溫而言的)。
(2)3月標(biāo)準(zhǔn)：連續(xù)4天日平均氣溫滑動(dòng)平均值出現(xiàn)負(fù)距平絕對(duì)值大于等于6℃;或有一天最低氣溫出現(xiàn)負(fù)距平絕對(duì)值大于等于5.7℃。
(3)4月標(biāo)準(zhǔn)：連續(xù)4天日平均氣溫滑動(dòng)平均值出現(xiàn)負(fù)距平絕對(duì)值大于等于7.5℃;或有一天最低氣溫出現(xiàn)負(fù)距平絕對(duì)值大于等于7.2℃。
倒春寒通常發(fā)生在3月初至4月底，時(shí)間跨度達(dá)兩個(gè)月之久。我國南方回溫快，更早入春，發(fā)生倒春寒的時(shí)間早，而北方常在4月以后才發(fā)生倒春寒。
由于受冷空氣的的影響，氣溫下降較快，倒春寒的具體持續(xù)時(shí)間不會(huì)太明確，一般來說大概為3-7天左右，最長的可以達(dá)到2個(gè)星期，在這個(gè)時(shí)候很多人容易感冒，所以一定要提前做好預(yù)防倒春寒的準(zhǔn)備。
一般來說，倒春寒是指初春氣溫回升較快，而在春季后期氣溫較正常的月份氣溫偏低的天氣現(xiàn)象。必須滿足兩個(gè)條件，首先是比上一階段氣溫低很多，第二是平均氣溫在10℃以下持續(xù)5天。并不是天氣乍暖還寒就算倒春寒。氣象學(xué)上對(duì)倒春寒的嚴(yán)格界定，是出于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要。因?yàn)榈勾汉畬?duì)于正在返青的小麥和移植到露天的蔬菜秧苗會(huì)造成凍害。對(duì)于我們而言，似乎不必拘泥于那么細(xì)致的標(biāo)準(zhǔn)，但是乍暖還寒的季節(jié)，一樣不能忽視春寒對(duì)人體健康的危害。
芹菜：在倒春寒來臨的時(shí)候，最好是要進(jìn)行預(yù)防感冒。而在這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)芹菜的話可以幫助我們預(yù)防感冒的作用，并且吃芹菜的話還能起到殺菌的作用，所以在倒春寒吃芹菜的話是具有非常大的養(yǎng)生作用。
生姜：大家都知道生姜是具有姜辣素的，所以在這個(gè)時(shí)候吃生姜的話能夠幫助我們?cè)鰪?qiáng)血液循環(huán)，并且起到抗寒的效果，讓我們不至于凍死在倒春寒里面。
洋蔥：洋蔥里面所含有的前列腺素可以幫助我們起到降低血壓的作用，而在倒春寒的時(shí)候我們的身體免疫力是處于最低的時(shí)候，吃洋蔥就可以幫助我們預(yù)防疾病。其洋蔥還可起到殺菌的效果，是一個(gè)倒春寒養(yǎng)生必吃的食物之一。
辣椒：大家都知道辣椒里面所含有的辣椒素是可以幫助我們起到御寒的作用，所以很多北方的人都習(xí)慣于吃辣來御寒，并且吃辣椒的話還可以起到刺激消化的作用，可以提高我們的食欲。
羊肉：吃羊肉御寒基本已經(jīng)是一個(gè)常識(shí)了，所以在倒春寒的時(shí)候吃羊肉的話是肯定可以起到御寒的作用。如果你討厭羊肉的那股羊膻味的話，可以加點(diǎn)大蔥和姜來去除羊肉本身的羊膻味。
海帶：為什么說海帶可以起到御寒的作用呢?因?yàn)楹Ш泻芏嗟牡獬煞郑@些碘可以促進(jìn)甲狀腺激素的分泌，而甲狀腺激素在人體的時(shí)候是可以起到生熱的作用。會(huì)增強(qiáng)基礎(chǔ)代謝率，也起到御寒的效果。
韭菜：在春季的時(shí)候吃韭菜是非常養(yǎng)生的，為什么這么說呢?這個(gè)主要是因?yàn)槌跃虏丝梢詭椭行詨殃枺诖杭镜臅r(shí)候會(huì)出現(xiàn)倒春寒的天氣，在這個(gè)時(shí)候吃韭菜還可以幫助我們?nèi)梭w起到御寒的效果。
豆腐：豆腐是大家都非常常見的一種豆制品，而豆腐里面含有的維生素b2是一種可以起到降低人體耗氧量的物質(zhì)，所以在活動(dòng)的時(shí)候可以幫助我們減少體內(nèi)的熱量流失，從而起到御寒的效果。