春節歷史悠久，起源于早期人類的原始信仰與自然崇拜，由上古時代歲首祈歲祭祀演變而來。以下是小編整理的大年初一為什么吃素餃子，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。
大年初一為什么吃素餃子
說法一：大年初一早上吃素餃子，等于這一年都吃了素，這也象征著新的一年里生活素素凈凈，順順當當。
說法二：大年初一早上吃素餃子，意思是“吃素食，不動葷”。不動葷就是不動怒，不動氣，所以吃了素餃子，是希望新的一年里少煩惱，少怒氣，清清靜靜，無憂無慮。
說法三：大年初一早上吃素餃子，素即“肅”，肅靜之意，表示希望新的一年里家庭肅靜，少些爭吵，沒有煩人煩心的事情。
說法四：南方的一些地方例如廣東，海南等大年初一早上不流行吃餃子，但是吃的也是素食，除了有上面的意思之外，也有來年不殺生，祈福增壽，干干凈凈，平平安安的美好愿望在里頭。
傳說東漢末，天災重重，許多人患上了“爛耳”。著名醫學家張仲景在長沙當官時，見瘟疫流行，便找了一塊空地，在冬至的那一天，搭起了一只大鍋，給人舍藥治病，救了許多窮人。張仲景的藥名為“祛寒嬌耳湯”，做法是：將羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材放在鍋里燉，燉好后，撈出，剁碎，再用面皮做成耳朵狀的東西，下鍋煮開，分給病人吃。有人把這種事叫做“嬌耳”。人吃了嬌耳，又喝了一碗湯，便兩耳發熱，熱血沸騰，不久爛耳就好了。張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們邊慶祝新年，邊慶祝爛耳朵的康復痊愈，就模仿“嬌耳”的樣子，做了過年的食物，在大年初一早上吃。人們稱這種食物為“嬌耳”，后來才稱其為“餃子”。
吃餃子
俗話說“初一餃子初二面”。大年初一，這天，幾乎家家戶戶都要吃餃子。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的美好期盼。
吃湯圓
大年初一，全家人要一起吃湯圓。用薺菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡料做成的“四喜湯圓”是揚州人大年初一早上最喜愛的，取意“事事如意”、“合家團圓”。
吃乾飯
過去的傳統窮人家才吃稀飯，所以在年初一的上午一定要吃乾飯，表示家里整年度都會很富有，而年初一的早上叫做萬神盛會，表示所有的神出來拜年，因此為表尊敬首先不要吃葷，要吃素。
吃萬年糧
部分地區春節第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節三天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝芡實、蓮子等熬成的“五果湯”，寓“生活甜美，源遠流長”之意。
吃糖水
大年初一早上是吃素的。全家人要早起，而起床后的第一件事就是喝杯用紅棗、花生等泡好的糖水，寓意新的一年甜甜蜜蜜。而春節期間，如果你到寧德人家中做客，他們一定會熱情地為你泡上一杯糖水，讓你新的一年也甜甜蜜蜜。
吃雞湯
有的地方春節第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”;年輕的學子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛;當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。
民俗里有大年初一這一天已嫁的女兒回娘家過年，會把娘家吃窮的說法，其實目的是告誡女兒嫁人了就要以夫家為重，但現在這個做法隨著時代進步已經逐漸被取消了。
過年是中國人最重視的一個節日，早在過年之前就會開始進行持續好幾天的忙年，年后也要將這個節日氣氛延續到正月十五元宵節。
春節是大家團聚的日子，一家人會聚集在一起過節，如果老人有好幾個孩子，那么過年的人數可能要達到十幾、二十幾人。但在以前，這個團聚的人里面是不歡迎已經嫁人的女兒回來的。
民間認為在大年初一這一天，已經嫁人的女兒回家過年會把家里吃窮，不允許女兒在家里過年。這自然是沒有根據的說法，其實按照當時的社會情況分析，之所以不讓已婚的女兒在大年初一回家，是為了告誡女兒既然已經嫁人，就要以丈夫家為重。加上過年婆家會有很多親戚要來，作為媳婦要陪著丈夫公婆進行招待。
但現在隨著社會進步，在男女平等的社會環境里，過年真正的成為了一家人的節日，已嫁的女兒也會帶著丈夫和孩子回娘家過年。
1、如果在自己不知道的情況下，大年初一回娘家，也有相應方法可以化解的，在不同地區化解方法是不一樣的，另外也有些地區沒有這個講究，所以根本不需要化解。
2、如果大年初一回娘家，那么需要先拜祖宗，然后拜父母，拜長輩，據說這樣操作之后，對娘家還有小夫妻倆人來說，就不會有什么影響了。
3、大年初一回娘家一定要開開心心的，也要帶上自己的丈夫一起回去，不要一個人，回家之后不要跟父母訴苦和抱怨，防止他們擔心。
4、回娘家之后也可以多夸贊公公婆婆，這樣父母才會覺得你們生活幸福美滿，老公聽到了之后心里也很開心。