龍?zhí)ь^為什么叫龍?zhí)ь^
龍頭節(jié)一般又稱為龍?zhí)ь^，有農(nóng)事節(jié)，春耕節(jié)等多個(gè)名字，關(guān)于龍?zhí)ь^的名，也來自于古老的天文學(xué)，根據(jù)東方蒼龍七宿星象，最后確定了龍?zhí)ь^的這個(gè)名字。因?yàn)樵跂|方地平線上所有的星星連接起來，就像是一條蒼龍的身子在地平線以下，而在地平線以上有一顆星星露了出來。
“龍?zhí)ь^”其實(shí)描述的是一個(gè)天文學(xué)現(xiàn)象。我國古代天文學(xué)家把分布在黃道、赤道附近的星空劃分為二十八個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域叫一宿，也就是二十八星宿。按東南西北方向分為四組，每組七宿。每個(gè)方位的七宿連綴想象為四種動(dòng)物形象——東方為蒼龍象，北方玄武象，西方白虎象，南方朱雀象。
龍?zhí)ь^的龍指的就是二十八星宿中由角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成的東方蒼龍象。東宮七宿被想象成一條南北伸展的巨龍，其中角宿代表龍角，亢宿代表龍的咽喉，氐宿代表龍爪，心宿代表龍的心臟，尾宿和箕宿代表龍尾。
那什么是“龍?zhí)ь^”呢?在古代，冬季蒼龍七宿隱沒在北方地平線下，直到農(nóng)歷二月初的傍晚，作為龍角的“角星”會(huì)從東方地平線上緩緩升起，此時(shí)龍的身子仍在地平線以下，只有角星露出來，因此稱為“龍?zhí)ь^”。
北方地區(qū)，“二月二”主要為龍?zhí)ь^節(jié)，其節(jié)俗內(nèi)容十分豐富。
二月二“龍?zhí)ь^”剃龍頭。此乃北方龍?zhí)ь^節(jié)的傳統(tǒng)風(fēng)俗，是日有許多關(guān)于龍的俗信，理發(fā)剃頭稱之為“剃龍頭”，俗以為有利于人生尊貴。內(nèi)蒙古《綏遠(yuǎn)省調(diào)查概況·清水河縣》云：“(二月)二日，為‘中和節(jié)’，俗以為‘龍?zhí)ь^’之日……是日多剃頭，謂之‘剃龍頭’”。
二月初二剃龍頭之俗信在北方流傳至今，人們多于是日剃頭、理發(fā)。在河北，人們普遍認(rèn)為如果是日不理發(fā)，則抬不起頭做人，日后沒出息。
二月二“龍?zhí)ь^”食俗。民間二月二龍?zhí)ь^節(jié)日食品主要有餃子、煎餅、面條、豬頭肉等，都是取其某種特殊的象征意義。
傳說龍主雨水，又可鎮(zhèn)伏百蟲，能保佑豐收，故這一天的食物也多與“龍”聯(lián)系在一起，把煎餅做成龍鱗狀，叫龍鱗餅;水餃叫龍耳、龍角;米飯叫龍子;面條叫龍須面，吃豬頭稱食“龍頭”。
春餅：
春餅是北京民俗食品，一種烙得很薄的面餅，又稱薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。農(nóng)歷二月初二，是中國古諺所說龍?zhí)ь^的日子(“二月二龍?zhí)ь^”)，這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。
北京春餅：
春餅比吃烤鴨的薄餅要大，并且有韌性(北京人稱為要有“骨立勁兒”)，因?yàn)橐砗芏嗖顺浴Ｎ羧?，吃春餅時(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。
“龍?zhí)ь^”習(xí)俗各不同
這一天全國各地對(duì)吃食都有一些講究，不同地域有不同的吃食。據(jù)了解，“二月二”北方以卷春餅、吃面條等面食為主，而在南方，米飯、咸粥等稻谷類食物則是“二月二”的主打。
北方春天氣候干燥多風(fēng)，多食一些“湯面”也順應(yīng)了養(yǎng)生理念。據(jù)了解，被稱為“龍須”的面條，是民間最長(zhǎng)見的“龍?zhí)ь^之日美食”。另外，一些小吃也成了“二月二”這天不可或缺的“龍食”。如吃餃子、吃春餅，餃子餡中有肉又有菜，春餅有韌性，內(nèi)卷很多菜，不僅鮮香爽口而且做到葷素搭配和營(yíng)養(yǎng)膳食的平衡。
在南方吃芥菜飯成為一種習(xí)俗，其中所含的維生素C和葉綠素可以提高自身免疫力。而此時(shí)正值春寒料峭，在民間食用薺菜飯也有“吃芥菜飯不生疥瘡”的說法。
吃“龍食”因人而異
民間也有二月初二家家戶戶要吃豬頭肉的說法，將其比做為“挑龍頭”。豬肉，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且食療價(jià)值也很高。豬肉有補(bǔ)氣血、益精髓、滋陰，補(bǔ)心肺、解熱毒、壓丹石的作用。胡立明提醒大家，豬肉雖好，也應(yīng)適量，從中醫(yī)角度來說，豬肉屬于發(fā)物，多食亦致胃腸飽脹、腹瀉等，肥胖患者、高血壓患者、中風(fēng)病人以及胃腸虛寒者，都應(yīng)慎食或少食;脾虛的人多吃容易生濕成痰。
在北方一些地區(qū)，人們有在二月二這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱之“食龍膽”。但還是提醒大家，油炸糕是高脂肪、高熱量食物，肥胖者、高血壓患者應(yīng)少吃。中醫(yī)認(rèn)為，辛能散風(fēng)、驅(qū)寒、甘能健脾、淡能滲濕，應(yīng)少食油膩食物，適當(dāng)?shù)脑鎏砀饰?，顧護(hù)脾胃陽氣，以養(yǎng)脾臟之溫。
龍?jiān)诠糯豢醋錾袷サ南笳?，“龍頭銜”這天因此多了很多的禁忌，以防傷害到神龍，影響一年的運(yùn)氣。
1、到了二月二這天要格外小心，不能動(dòng)刀動(dòng)剪動(dòng)針線，否則會(huì)傷到“龍目”，戳到“龍眼”。早晨擔(dān)水時(shí)，禁忌水桶碰到井幫，否則會(huì)碰傷龍頭。這一天忌推磨，以免壓住龍頭。還忌諱吃稀飯喝疙瘩湯。以免糊住龍眼，天將降冰雹。
2、二月二這天不吃面條，因?yàn)槊鏃l細(xì)長(zhǎng)，像龍須。北京、河南等地在二月二忌諱吃面條，說是吃面條就是吃龍須，惹了龍王，當(dāng)年會(huì)鬧澇災(zāi)。不能喝粥、吃米飯，人們認(rèn)為粥是龍血，米飯是龍子。不能紡花，因?yàn)椤岸露徎?，胭了龍毛龍抓”。龍抓就是雷電擊人的意思。有些地方忌洗衣，怕傷了龍皮。武城一帶忌太陽沒升起前出屋門，否則會(huì)“踢囤尖”，砸了一年豐收的希望。
3、此外，山西、河北不少地方忌早晨擔(dān)水，俗信早晨起來擔(dān)水會(huì)把龍子擔(dān)回家，而在陜西綏德，則俗信早展擔(dān)水會(huì)觸到龍頭。不吉利。河北新河、山東滕縣都忌當(dāng)日磨面，怕壓了龍頭。山東東明一帶在二月初一下午就要把磨房打掃干凈。把磨的上下扇支起來，禁止使用。因?yàn)楫?dāng)?shù)厝苏J(rèn)為石磨是龍頭，因此龍頭節(jié)就要把龍頭抬起來。一直到現(xiàn)在、盡管磨面不使用石磨了，但到這一天。所有的打面機(jī)坊都要停止工作，怕“研爛了龍頭”。